El pionero fue el RESTAURANTE que abrió sus puertas en mayo de 1990. Diez años mas tarde se inauguró la BRASSERIA.

Primero su cocina de mercado, elocuente, de primerísima calidad, con especialidades que sería imperdonable no enumerar, como los irrepetibles arroces, el sabrosísimo "suquet de peix", o la genuina y magistral "fideuà", menciones celebérrimas dentro de la buena mesa y que alcanzan el cénit en este confortable y acogedor establecimiento.

Juan Pedro Calero y Juan Antonio Galdón, profesionales donde los haya, y artífices y patrones de El Sitio, recogen el testigo de la selección para demostrar - (inauguraron en Mayo de 1990) - que la categoría culinaria con que cautivan a su creciente clientela, es fruto de la honestidad y la inteligente puesta en escena de productos y elaboraciones de primera magnitud.

En el año 2000 la Brasseria fue abierta: en esta barbacoa puede gozar de todo tipo de carne - el conejo gazapillo, el churrasquillo ibérico y sobre todo la especialidad, la Chuleta de buey a la piedra.